Objetivo General:

Sin lugar a dudas, es la producción pecuaria, como parte del sector primario, de las actividades que tienen mayor impacto en el desarrollo social y económico del país.

Sin embargo, dado el nivel de transformación que ha sufrido nuestro país y el proceso de globalización en que participa éste; es parte importantísima la modernización y competitividad de la empresa pecuaria.

Beneficios:

1. Disponer de una visión y actualizada del entorno pecuario de nuestro país.
2. Contar con las técnicas necesarias para una planeación estratégica efectiva de la empresa pecuaria.
3. Adquirir las herramientas necesarias para una evaluación integral de los proyectos de inversión.
4. Incrementar el nivel de eficiencia y calidad en la gestión de las operaciones.
5. Gestionar en forma efectiva los riesgos.
6. Fortalecer la propuesta de valor de las actividades empresariales que giran alrededor de la producción pecuaria.
7. Mejorar la gestión financiera de la empresa.
8. Contar con las herramientas para la integración efectiva de un proyecto exportación pecuario.
9. Participar del conocimiento de las mejores prácticas, experiencias y puntos de vista de los participantes.

Contenido:

1. Planeación Estratégica de Negocios Pecuarios.

Objetivo específico:

Identificar las bases y la información que es indispensable para la formulación, implantación y evaluación de estrategias que permitan a la organización del participante fortalecer y mejorar su posición competitiva.

1. ¿Qué es una estrategia?
2. Etapas para el desarrollo de una estrategia.
3. El perfil del estratega del siglo XXI.
4. Tipos de estrategia.
5. La selección de las estrategias.
6. El concepto de ventaja competitiva.
7. La formulación de estrategias competitivas.
8. El análisis de la competencia y la formulación de estrategias competitivas.
9. Los modelos de análisis de negocios.
10. Liderazgo en costos vs liderazgo en diferenciación.
11. La cadena de valor.
12. Tareas para la implantación de las estrategias.
13. La evaluación de las estrategias en funcionamiento.
14. La cultura estratégica compartida.
15. El perfil de la empresa ganadera estratégica.

2. Evaluación Técnico-Financiera de Proyectos de Negocios Pecuarios.

Objetivo específico:

Conocer y aplicar los métodos y técnicas que son necesarios para la preparación y evaluación de proyectos de negocios pecuarios bajo los escenarios de mercado, tecnológicos, administrativos, legales y financieros.

1. ¿Por qué es importante un estudio de proyecto en el sector ganadero?
2. Los buenos y malos proyectos del mercado ganadero.
3. ¿Cómo preparar un proyecto que ha de ser evaluado?
4. El estudio de mercado.
5. El estudio técnico.
6. El estudio legal.
7. El estudio financiero.
8. La evaluación de los proyectos ganaderas.
9. El análisis de riesgo.
9.1 Fundamentos de matemáticas financieras.
9.2 El valor actual neto.
9.3 La tasa interna de retorno.
9.4 Otros criterios de decisión.
10. El análisis de sensibilidad.
11. La evaluación de proyectos en marcha.

3. Administración de Operaciones Pecuarias.

Objetivo específico:

Reconocer y valorar todos los elementos que son indispensables en la práctica, para lograr una operación eficaz y eficiente en la empresa ganadera; sobre todo, ante un ambiente cada vez más adverso.

1. La empresa ganadera. Concepto e importancia.
2. ¿En qué consiste la administración de operaciones en una empresa ganadera?
3. ¿Qué ventajas ofrece una administración de operaciones apropiada en una empresa ganadera?
4. Principios universales para la administración de negocios.
5. La empresa familiar en el campo.
6. La planeación de la empresa ganadera (estratégica, táctica y operativa).
7. El establecimiento de objetivos y metas.
8. El costeo de los medios de producción.
9. La elaboración de presupuestos y determinación de la utilidad.
10. El estudio del financiamiento para el sector pecuario.
11. La maquila de tierras.
12. La evaluación y selección de tecnología.
13. El arrendamiento de maquinaria y de procesos.
14. La organización de la empresa ganadera.
15. La dirección eficaz de la empresa ganadera.
16. La administración de las operaciones ganadera.
17. La formación de alianzas estratégicas en el sector pecuario (uniones de crédito, empresas integradoras y asociaciones en participación).
18. El desarrollo de proveedores.
19. El control integral del negocio.
20. El análisis de resultados financieros.
21. Reto y futuro de empresa ganadera en el país.

4. Gestión de Riesgos en las Operaciones Pecuarias.

Objetivo específico:

Distinguir, evaluar y gestionar los riesgos laborales en la empresa pecuaria y contribuir a desarrollar actitudes y hábitos de prevención de riesgos en la actividad.

1. Características y Problemáticas del Sector.
1.1 Características y Problemáticas del Sector.
1.2 Conceptos Básicos sobre Seguridad y Salud.
1.3 Riesgos Generales y su Prevención.
1.4 Evaluación de los Riesgos Laborales.
1.5 Normativas Internacionales: Directrices OIT, OSHAS 18001.
1.6 Normativa en México.
2. Riesgos en el manejo de la granja.
2.1 Etología Bovina y Manejo Ganadero.
2.2 Comportamiento Animal – Instalaciones e Insumos – Capacitación del Personal.
2.3 Bases de Manejo Animal: Zona de Fuga – Punto de Balance – Comportamiento Grupal. Instalaciones.
2.4 Zoonosis.
2.5 Seguridad Sanitaria.

5. Sistemas de Calidad para la Gestión de la Seguridad de los Alimentos (ISO 22001:2005).

Objetivo específico:

Identificar y analizar los elementos que son indispensables para el adecuado diseño e implantación de un sistema de gestión de la seguridad de los alimentos baja un enfoque de clase mundial.

1. Sistema de gestión de la seguridad alimenticia.
2. Responsabilidad de la dirección.
3. Administración de recursos. 4. Planeación y realización de productos seguros.
5. Programa de prerrequisitos.
6. HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point).
7. Verificación, validación y mejora del sistema de gestión de la seguridad alimenticia.

6. Lean Farming.

Objetivo específico:

Distinguir, evaluar y gestionar los riesgos laborales en la empresa pecuaria y contribuir a desarrollar actitudes y hábitos de prevención de riesgos en la actividad.

1. Introducción 1.1 En qué consiste el lean farming.
1.2 Por qué requiere una empresa pecuaria aplicar el enfoque de lean.
1.3 De dónde proviene el pensamiento lean.
1.4 Cuáles son los principales problemas que se viven en la administración de los procesos de los negocios pecuarios.
2. Procesos y valor.
2.1 ¿Qué es el valor?
2.2 El flujo de valor hacia el cliente.
2.3 Los procesos en la organización.
3. La gestión de los procesos pecuarios.
4. Lean farming.
5. El desperdicio.
5.1 Definición.
5.2 Los siete tipos de desperdicio.
5.3 Identificación de los desperdicios y sus causas.
6. El modelo de gestión lean.
6.1 Características.
6.2 Principales elementos de un sistema de gestión lean.
6.3 Técnicas para su implementación.
7. El proceso para la implantación del lean management en una empresa pecuaria.

7. Planeación y Administración Financiera de las Empresas Pecuarias.

Objetivo específico:

Identificar y poner en práctica las principales herramientas para la toma de decisiones a nivel directivo, bajo el contexto actual, en una empresa ganadera.

1. La contabilidad en las empresas ganaderas.
1.1 Concepto e importancia.
2. Elementos de un sistema contable en la empresa ganadera.
3. Los estados financieros. 4.1 Concepto, características y aplicación.
4. Análisis e interpretación de estados financieros.
5. El flujo de recursos para la empresa ganadera.
6. La contabilidad básica de costos.
7. Decisiones financieras a corto plazo, mediano y largo plazo.
8. Decisiones de inversión, costo de capital y estructura financiera.

8. El Desarrollo de Proyectos de Exportación Pecuarios.

Objetivo específico:

Identificar y analizar los criterios y fases que son necesarios para la planeación y desarrollo exitosos de proyectos de exportación.

1. Las razones para exportar.
2. ¿Quién puede ser exportador?
3. ¿A dónde podemos exportar?
4. ¿En qué momento es apropiado exportar?
5. ¿A qué medios podemos recurrir para exportar?
6. Las barreras de exportación.
7. El mundo de la exportación.
8. La elaboración del plan de exportación.
9. La asistencia a la exportación.
10. La búsqueda de información sobre exportación.
11. La realización de investigaciones de mercado.
12 . La globalización y el comercio exterior.

Dirigido a:

Empresarios del sector pecuario, directivos de empresas pecuarias, funcionarios gubernamentales responsables de la promoción de la producción pecuaria, consultores pecuarios y a toda persona interesada en actualizar sus conocimientos en la dirección de administración de empresas pecuarias.

Fecha de inicio:

Querétaro: 1° de Diciembre de 2017.

Duración:

96 Hrs.